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芋泥春卷筒（烤箱版） 健康不油炸
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foreign温柔

附超级好吃的芋泥配方。

时间:30分钟-1小时
食材
春卷皮 10张
芋泥 200g
色拉油 少许
面粉 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来制作芋泥馅： 荔浦芋头（去皮后）1000g 淡奶油120g 牛奶120g 细砂糖100g 玉米油110g 大家自行按照比例加减。芋头去皮后，切成块，上锅蒸熟（20分钟左右吧，看你切的块大小而定，我都是切成薄片，用筷子戳一下，一戳就透就差不多了）
  • 步骤 2/9
    取出加入牛奶用料理机，破壁机，擀面杖，你喜欢的方式弄成泥。（喜欢颗粒感的就可以不用弄太碎）
  • 步骤 3/9
    除玉米油以外剩余材料，全部放入不粘锅，开始炒吧
  • 步骤 4/9
    分次加入玉米油，每次加入之前都保证上一次的完全吸收了，再加入剩余的。现在看起来比较粗糙，等把玉米油炒融合进去就细腻了哦
  • 步骤 5/9
    炒至玉米油完全吸收，继续翻炒至你觉得开始了干湿程度就可以了
  • 步骤 6/9
    适量面粉加入水调成浓稠的面糊，一会粘合春卷用。
  • 步骤 7/9
    取一张春卷皮。
  • 步骤 8/9
    放入20g左右的芋泥。
  • 步骤 9/9
    由下至上卷起来，接口处涂抹少许面糊粘合。
小贴士

炸过的油也是非常清澈，把它倒进容器里，加盖保存，防止氧化。炸东西油不要超过三次用，炸过的油可以用于煮面，下火锅等不需要大火直接加热的地方。

发布于 2018-12-05
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