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培根火腿炒饼丝儿
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断桥残雪龚程
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时间:10分钟内
食材
培根火腿 四分之一根
饼丝 一盘
油菜 5片
洋葱 适量
绿豆芽 一大把
胡萝卜 小半根
鸡蛋 一个
郫县豆瓣酱 一勺
白糖 一勺
料酒 两勺
盐 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    择洗好配菜，切丝儿。
  • 步骤 2/6
    准备一盘饼丝儿。
  • 步骤 3/6
    打散一个鸡蛋，放点盐。
  • 步骤 4/6
    把鸡蛋炒好，盛出。
  • 步骤 5/6
    锅中加适量油烧热，加一勺郫县豆瓣炒香，再把所有配菜除鸡蛋和油菜外全都倒进去，翻炒，加盐鸡粉料酒。然后倒入饼丝炒匀。快炒熟时加入油菜，再翻炒几下。关火，放入炒好的鸡蛋，拌匀。
  • 步骤 6/6
    盛盘儿，香喷喷的培根火腿炒饼丝儿就做好了。
小贴士

1.做炒饼的面粉里加入盐可使饼丝口感筋斗。

2.炒饼丝时淋入少许高汤能让滋味更好的进入其中并且使蒜薹熟得快。

3.用白砂糖代替味精，可以使蒜薹的滋味更加鲜美。

4.加入红烧酱油后入盐要酌量。

5.炒饼的配菜可以换成你喜欢的其他蔬菜，也可用肉丝炒制，但料理之前务必要用淀粉腌制20分钟以上。

发布于 2018-09-27
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