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小羽私厨之手抓饼
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惊恐fantastic

香软酥脆的面饼，涂满味道十足的酱汁，加个鸡蛋，放两片生菜，再来一份培根。纸袋装好捧在手里，等不及带回教室站在路边就开吃了。现在想想，那会的时光就跟这手抓饼一样，得趁热享受，过去就真回不去了。其实它的做法很简单，每次小羽都是做好多冻在冰箱里，想吃的时候就烙一个，特别满足。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200克
水 120克
盐 4克
生菜 2片
培根 2片
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好200克面粉、4克盐和120克水，揉成面团。加点儿盐，能让面粉中的蛋白质稍微变性，吃起来才筋道；注意，水要一点一点地多加几次，一次加多了后悔就来不及了。
  • 步骤 2/9
    面团揉好之后，我们给它盖上保鲜膜，静置30分钟，让它出韧性。
  • 步骤 3/9
    把面团分成三份，擀成大点儿的长方形，要越薄越好。
  • 步骤 4/9
    在擀开的面饼上涂一层油，接着从面饼的一头开始折叠，像折纸扇一样折起来，大概3厘米宽就可以了。
  • 步骤 5/9
    折好后从一头卷起来，卷好再松弛5分钟。
  • 步骤 6/9
    松弛好的面团用擀面杖擀成圆形。
  • 步骤 7/9
    取平底锅烧热后抹一层油，放入面饼，底部煎金黄以后翻面再煎一会，两面金黄后就可以了取出来了
  • 步骤 8/9
    不要关火，再往锅里加点油，打入一个鸡蛋用铲子戳散。
  • 步骤 9/9
    趁着鸡蛋表面还没有凝固，把煎好的饼放进去，等鸡蛋完全凝固就可以了。
小贴士

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发布于 2019-01-12
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