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油酥葱油饼
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天蓝陽光刺痛眼眸

喜欢吃葱油饼,用调油酥的方法烙制更好吃,操作也不繁琐,喜欢的面食做起来~~

时间:30分钟-1小时
食材
沸水 130g
凉水 30g
适量
适量
大葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    开水满满倒入面粉中,一边倒一遍搅拌,成絮状晾到手温,在加入凉水和成面团
  • 步骤 2/9
    和好的面团表面揉光滑饧15分钟
  • 步骤 3/9
    开始制作油酥:碗里加入5勺面粉,锅里倒入约30克的色拉油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
  • 步骤 4/9
    大葱切碎,撒一点盐拌匀,盐不要多,微微有咸味就可以
  • 步骤 5/9
    饧好的面团擀成大薄饼状,涂上一层油酥
  • 步骤 6/9
    在撒上葱花
  • 步骤 7/9
    卷起
  • 步骤 8/9
    分成10厘米长的小段,每一段先用手掌压扁平,拉长
  • 步骤 9/9
    从一头卷起,最后留一块,再压的平一点
小贴士

做油酥的时候可以多烧热点油,慢慢倒入面粉里,成糊状即可,免得不够,剩余可以用来直接烙饼用

发布于 2018-11-13
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