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腊肠葱香饼
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蝉羽climax

发面的食物， 口感暄软， 非常容易消化吸收， 很适合老人和孩子吃。做好的饼，厚厚的，咬上一块， 外壳酥脆，里面松软， 腊肠的肉香、葱花的清香， 混合在一起， 非常美味。 喜欢的话搭配自己磨的豆浆或者白粥， 是早餐的首选。

时间:10-30分钟
食材
自发面粉 100克
腊肠 半个
小葱 2根
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将自发面粉放入盆中，加入适量的水， 和成光滑的面团；
  • 步骤 2/9
    将和好的面团放在室温下发酵， 发酵至1.5—2倍大；
  • 步骤 3/9
    腊肠提前蒸熟；
  • 步骤 4/9
    发酵的面团放在干净的案板上揉匀后再饧发10分钟；
  • 步骤 5/9
    将面团擀成长条形，表面上均匀的撒上盐、小葱末和腊肠末；
  • 步骤 6/9
    将面片从下往上卷起成长条；
  • 步骤 7/9
    再将长条向内盘起成一圆盘， 末尾处按压在中间；
  • 步骤 8/9
    再将它擀成一张大饼；
  • 步骤 9/9
    锅中放入适量的油和少量的水；
小贴士

1. 我选用的是自发粉， 无须加发酵粉， 和成光滑的面团让它室温中发酵； 2. 香肠要提前蒸熟； 3. 煎饼时加入少量的水分是为了让它成熟， 加入油是为了表面煎至金黄。

发布于 2019-02-23
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