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自制薄脆 煎饼果子点睛之物
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铅笔periodic

读高中时，是在那有小吃名城之称的漯河市，校门前到了晚上就是条热闹的小吃街，中午也会有一些阿姨推着小吃车为莘莘学子提供美食，其中最爱的除了关东煮，就是煎饼果子，一口咬下去，生菜，鸡蛋，薄脆，火腿肠，酱汁，满口留香~今天做拤饼时不经意丢了个薄薄的面片到油锅，竟偶得了三种薄脆~献给大家

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
面粉 150g
食盐 5g
白砂糖 10g
冷水 35ml
植物油 250ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋一个，打散~
  • 步骤 2/9
    加入食盐和白砂糖搅拌均匀，至砂糖溶化~
  • 步骤 3/9
    倒入面粉，边添水边用筷子搅拌均匀，成面絮状~
  • 步骤 4/9
    揉成光滑的面团，在一旁醒10分钟~
  • 步骤 5/9
    将面团搓成长圆条~
  • 步骤 6/9
    将切好的剂子放入有少许面粉的碗中，晃动下，沾上面粉，防止粘连~
  • 步骤 7/9
    取一个面剂子，摁扁~
  • 步骤 8/9
    擀成纸片薄的面片儿~
  • 步骤 9/9
    一个个都檊好，洒少许面粉叠放在一起~
小贴士

1.揉面时也可以不放鸡蛋，依然可以炸出香脆的薄脆，但盐和白砂糖不能少哦~2.油温一定要控制好，不然上色太重就不好看了~

发布于 2018-07-04
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