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透明水晶饺
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捕捉
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时间:1-2小时
食材
五花肉 适量
胡萝卜 一根
马蹄 适量
葱花 小量
木薯粉 适量
粘米粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前根据自己爱好活好肉馅,放油盐腌制好
  • 步骤 2/7
    和粉,最关键一步,把木薯粉和粘米粉混合加一点油盐,用滚烫的开水一边倒一边搅拌,直到粉起片状,双手揉粉,至光滑,如果水多了加粉,这个加水过程一定要慢慢加,不能太快
  • 步骤 3/7
    活好粉后,要趁热搓皮,剩下的粉团要用布盖住,避免凉透变干硬~弄一小团粉出来,搓圆,用两个拇指搓扁成粉皮,要尽量薄才透
  • 步骤 4/7
    按平时包饺子的手法包好摆盘,记得盘底要加油,因为熟了会很粘,饺子不要粘到一起蒸
  • 步骤 5/7
    蒸啊~蒸啊~好,开吃
  • 步骤 6/7
    上两张成品图
  • 步骤 7/7
    第一次做,不要嫌弃哦~
小贴士

粉的比例要掌握好,木薯粉:粘米粉大概2.5:1,要用开水开粉

发布于 2019-01-08
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