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水晶虾饺
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额尔古纳的陈鸿宇

刚结婚的时候，和老公生活在广东，闲暇时光，老公带着我尝遍了广东的美食，而让我最吃不厌的就是这道水晶虾饺，都说新婚的日子是蜜里调油，所以这道水晶虾饺在我的心里，更是像爱情一样充满着甜蜜。每次吃它，都是甜滋滋的呢。

尝试过很多次，用各种粉调配做水晶饺子，但是口感总是差那么一点点，很开心地得知竟然有这种专门的水晶虾饺粉，尝试之后更是让我惊讶，正是这个味道呢。在湖南还能吃到真正的水晶虾饺，太开心了。

时间:1-2小时
食材
虾饺粉 250克
开水 200克
虾 几只
豌豆 60克
胡萝卜 60克
盐 一撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    各种食材准备好
  • 步骤 2/9
    100克虾饺粉加200克开水烫熟，再加入150克虾饺粉混合，揉成光滑的面团
  • 步骤 3/9
    虾挑出虾线，去壳，用刀背碾成泥，胡萝卜丁和青豆准备好
  • 步骤 4/9
    虾泥和胡萝卜丁、青豆粒混合起来，加入盐，拌成虾饺馅
  • 步骤 5/9
    虾饺粉面团搓成长条
  • 步骤 6/9
    切成小剂子
  • 步骤 7/9
    用擀面杖擀成圆片
  • 步骤 8/9
    用筷子挑一团虾饺馅放在水晶皮里
  • 步骤 9/9
    做成蜘蛛肚状的饺子
小贴士

1、用虾饺粉做虾饺，只要按照一定的比例，做出来的虾饺皮绵软而不沾手，非常好操作呢。

2、虾饺要作出蜘蛛肚才更漂亮哦。

3、下面垫上胡萝卜片，颜色漂亮，还能保持水晶饺子的整体形状。

发布于 2018-10-11
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