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新疆鹅肉抓饭
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醉人
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时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 五个
大米 一公斤
胡萝卜 一公斤
皮牙子（洋葱） 一个
食盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备胡萝卜三根，洋葱一个
  • 步骤 2/9
    大米提前一个小时洗净用水浸泡一小时。
  • 步骤 3/9
    将鸭腿剁成大小均匀的块。
  • 步骤 4/9
    首先倒入20克左右清油，将洋葱下锅炒至金黄色。
  • 步骤 5/9
    再将鸭腿肉倒入锅内继续翻炒，肉紧没有血色之后即可
  • 步骤 6/9
    将胡萝卜倒入锅内，继续翻炒，五分钟左右，待胡萝卜变软之后加入适量水
  • 步骤 7/9
    之后放入食盐进行调味，继续煮四分钟
  • 步骤 8/9
    以后将之前浸泡好的大米放入锅内，以螺旋状铺入锅内，以便锅内香气的挥发
  • 步骤 9/9
    第一次翻锅是在五分钟时候，只翻动大米，第二次翻锅七分钟，将胡萝卜和大米一起混合翻再闷十分钟即可出锅，香气四溢，
小贴士

鹅肉得提前腌制，粉丝煮好一定用冷水过一遍。

发布于 2018-10-11
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