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海带魔芋鸭架子汤（鸭肉汤）
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别有愿你好时沓
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时间:10-30分钟
食材
鸭架子（鸭肉） 适量
海带 适量
魔芋丝 适量
盐 适量
胡椒 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    吃烤鸭打包回来的鸭架子，切小块。海带泡发切大片，魔芋丝清水洗净。葱切断，姜切片备用。
  • 步骤 2/7
    先将鸭架子煸一下，同时沙煲中水烧开。
  • 步骤 3/7
    将煸好的鸭子放入砂煲中，加入姜片跟葱段。小火煲10分钟。
  • 步骤 4/7
    撇去浮末，然后放入海带。
  • 步骤 5/7
    再放入魔芋丝。
  • 步骤 6/7
    来些白胡椒碎，中火煲20分钟。
  • 步骤 7/7
    出锅前加入适量盐就可以了。
小贴士

1、扁豆、薏米、茯苓都有祛湿的功效，用量不用太准确，随意抓一把就可以了

2、如果是很小的鸭子就用一只，如果是很大的鸭子就用半只就够了

3、冬瓜皮是很消暑的，所以清洗干净就可以了，不要去掉。吃的时候可以只吃冬瓜肉不吃皮

4、水要一开始就加够，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好

5、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好

发布于 2018-11-24
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