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咪咪虾条
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欧阳

还记得8090年代小时候难忘的小零食嘛？5角一包，红色的外包装上有一只弹着吉他的咪咪

复刻一下这款经典小零食，原材料简单，制作流程也方便，少油少盐的虾条吃起来脆香脆香的

用巧厨家的展艺金色不沾烤盘来做这款复古经典零食吧，一定让你回味无穷

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 45g
小麦淀粉 15g
鸡蛋 30g
亚麻籽油 3ml
鸡精 1g
盐 0.5g
糖粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需的材料
  • 步骤 2/8
    将面粉、小麦淀粉、糖粉、鸡精、盐、亚麻籽油、鸡蛋一起倒入面包桶
  • 步骤 3/8
    启动和面程序混合成光滑的面团
  • 步骤 4/8
    取出面团压扁并且撒上一点手粉，用手动面条机压成面皮
  • 步骤 5/8
    再用面条机压出粗细一样的面条（长度最好是烤盘28cm的长度）
  • 步骤 6/8
    分别排入巧厨家的金色不沾烤盘中，面条之间留一点间距
  • 步骤 7/8
    烤箱预热170度，上下火中层15分钟（蹲点观察，一不留神容易焦）
  • 步骤 8/8
    烤好的虾条出炉放晾网，待凉后用手直接掰成2.5cm左右的长短
小贴士

1、亚麻籽油没有可以直接换成无味的油，小麦淀粉也可以替换成其他淀粉类

2、对鸡精忌讳的可以用自制的虾粉、蘑菇粉替代

3、配方中的烤箱温度是参考值，温度要根据自家实际温度操控，以免火候过大烤焦

发布于 2018-10-03
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