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泉水澳洲和牛金钱牛腱
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exclusive英俊
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时间:1-2小时
食材
澳洲和牛金钱牛腱 250g
香叶 适量
大蒜 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将食材准备好，生姜切片，大蒜压碎，备用。
  • 步骤 2/5
    水烧开，放入澳洲和牛金钱牛腱焯水，取出备用。
  • 步骤 3/5
    另起一锅烧水，加入大蒜、生姜，将牛肉放入，大火焖1小时。
  • 步骤 4/5
    高汤留用，将牛肉取出切薄片，点缀香菜叶摆盘。
  • 步骤 5/5
    料碟中加入适量的盐和胡椒即可
小贴士

卤水的保存方法，取一个干净的带盖玻璃瓶，在沸水里煮五六分钟消毒备用。把剩下的卤水过筛网，扔去材料只留卤水。把卤水放入奶锅烧开，如果量太少就加点开水煮开，放温热后倒入玻璃瓶，盖上盖子冷却后放入冰箱冷藏，一周内取出煮沸再装瓶，如果长期不用放入冷冻格。养老卤建议用油脂多没有异味的肉类。

发布于 2018-11-01
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