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麻辣牛腱子
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荀南蔷北薇

昨晚跟小韩俩人看剧看到凌晨一点多，居然没吃零食！

这么难得的好时光没有零食怎么行？！

好想吃又麻又辣的牛筋，但怕太筋嚼不动，那么牛腱就是最好的选择，有筋有肉。

哈哈，今晚接着看我国产经典老剧《大宅门》！

小时候不喜欢看，觉得演员太老，现在才发现这些人才是真正的演员啊！

时间:1-2小时
食材
牛腱 300g
辣椒面 2勺
辣椒 1个
十三香 1勺
花椒粉 1勺
孜然粉 1.5勺
生抽 适量
白酒 适量
老抽 少量
料酒 适量
葱姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛腱子洗净切丁放碗里，花椒粉、十三香、孜然粉、辣椒粉全部倒进碗里。
  • 步骤 2/7
    放生抽、白酒、料酒、老抽拌匀，腌制半小时。
  • 步骤 3/7
    辣椒、蒜丁、姜丝、花椒备好。
  • 步骤 4/7
    小火热油，放两勺辣椒粉炒香，一定要小火，不然辣椒很容易焦掉，变黑！
  • 步骤 5/7
    辣椒、蒜丁、姜丝、花椒倒进锅里翻炒。
  • 步骤 6/7
    接着放腌好的牛腱丁翻炒三分钟，然后加一点点开水，多烧一会牛腱，熟了即可关火。
  • 步骤 7/7
    撒葱花！小零食吃起来咯……
小贴士

牛腱不一定非要买生的，买熟的回来的辣椒翻炒一下，也很美味呢。

十月份天气变干了，辣椒还是要少吃为妙。

发布于 2019-02-15
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