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芝士焗茄汁牛肚
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_野生草莓
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时间:10-30分钟
食材
牛肚 600g
西芹 50g
胡萝卜 50g
白洋葱 100g
橄榄油 4汤匙
蒜泥 1汤匙
白葡萄酒 150毫升
白胡椒粉 1/2茶匙
意面番茄酱 200g
番茄膏 1汤匙
水 500毫升
月桂叶 2片
海盐 1茶匙
帕马森芝士 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肚洗净，入锅焯水后，再次清洗干净。然后用刀断纹切成条状，待用。
  • 步骤 2/8
    将西芹，胡萝卜，白洋葱，放入食物料理机，打碎成小颗粒，待用。
  • 步骤 3/8
    在海鲜锅内加入橄榄油，中高火加热，放入打碎的蔬菜颗粒和蒜泥，翻炒至洋葱变透明。
  • 步骤 4/8
    加入牛肚，翻炒。
  • 步骤 5/8
    加入白葡萄酒，煮至酒精蒸发。
  • 步骤 6/8
    加入白胡椒粉、意面番茄酱、番茄膏、水和月桂叶，煮至沸腾，加入海盐，盖上锅盖，转至中小火焖煮约2小时，煮至牛肚酥软。
  • 步骤 7/8
    开盖，收汁，撒入帕马森芝士，搅拌匀，关火，装盘后再按个人口味撒入芝士即可。
  • 步骤 8/8
    食用时搭配面包。
小贴士

肚丝不能久煮，不然老到咬不动

发布于 2019-03-04
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