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盐焗烤鸡
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墨衣过忘川丙

春节,全家都喜欢吃香口的食物,记得上次圣诞节烤了之后念念不忘,想起撕扯开完整的一只鸡,看着汁水在白嫩的鸡肉上划过,还没入口就已经被迷惑那种感觉…

趁着今天买了一只麻鸡,一扭头进了厨房,再次烤起,快手又健康,因为空气炸锅可以将鸡油逼出,鸡皮脆内嫩滑,关健是做法少油又轻松。

时间:1-2小时
食材
麻鸡 一只
盐焗粉 20g
料酒 10g
5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    ①整鸡洗净,去头尾,沥干水,用维达厨房纸吸干鸡上的水份,吸干水份才能好上盐焗粉。
  • 步骤 2/9
    维达厨房纸巾吸水量超强,它的高密度纤维结构令纸质强韧厚实,吸满鸡肉水份后还不易破,一提起,2层纸张组织轻薄如禅衣,分开了还保持整张完整,真是厨房好帮手。
  • 步骤 3/9
    ②用料酒涂满鸡肉全身,里外按摩一下,再抹上半包盐焗鸡粉,里外按摩一下,放冰箱冷藏腌半小时。半小时后再抹上余下抹上半包盐焗鸡粉,里外按摩一下。市面上的盐焗粉大多已调好,所以省事很多。
  • 步骤 4/9
    ③鸡最少腌2小时,预热空气炸锅,将整鸡扫一层薄薄的油,放入九阳空气炸锅,设置200度50分钟烤制,
  • 步骤 5/9
    ④烤至20分钟时整鸡翻个身,以至鸡肉上色均匀
  • 步骤 6/9
    烤得鸡皮脆泛香,鸡油全被滤到炸锅下,比传统用油锅炸健康多了,
  • 步骤 7/9
    咸香的盐焗味肉质仍滑,鸡腿就是小朋皮最受欢迎的啦
  • 步骤 8/9
    春节来一份盐焗烤鸡,红红火火,好运连连。
  • 步骤 9/9
    烤鸡的时候反正闲着,用维达厨房纸做了个炮仗应应景
小贴士

整鸡洗净,去头尾,沥干水,用维达厨房纸吸干鸡上的水份,吸干水份才能好上盐焗粉。

发布于 2018-10-06
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