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老姜炖鸡
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发财dissipate

长沙入夏的三伏天得吃老姜炖鸡 这次选的是土公鸡，用母鸡也可以，此汤煮面煮粉都是首选。

时间:30分钟-1小时
食材
老姜 1块
胡椒粉 5g
葱花 1棵
公鸡 一只
料酒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡切段洗净沥干水，锅中放油，小火将姜片炒香后放入鸡块，转中火炒至鸡块变色，放入料酒后转大火炒至料酒挥发，此时一定不能盖上锅盖。
  • 步骤 2/4
    放入水淹没鸡块，水的多少取决是您是否喜欢喝汤，盖上锅盖大火煮开。
  • 步骤 3/4
    将煮开的鸡汤倒入砂锅中小火慢炖，如果没有砂锅也没关系。
  • 步骤 4/4
    一小时后，鸡汤呈浓稠的黄色，闻着透着浓郁的姜味，出锅撒上盐胡椒粉葱花即可。
小贴士

第一顿吃完可以把算苗扔掉，当然你也可以吃掉。油，最好是菜油，不喜欢菜油也可换做其他食用油，但肯定不能是猪油。鸡最好是公鸡，母鸡还炖着好吃

发布于 2018-12-11
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