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烤三黄鸡
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一灯大师

试着尝试新的吃法，也是改变生活的一种态度，享受的是制作的过程，当然有个好的结尾则是锦上添花！

时间:1-2小时
食材
三黄鸡 800克
黑胡椒 10克
盐 15克
柠檬 两片
香叶，花椒，料酒，生抽，葱，姜各适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将一只不要太大的三黄鸡从中间剖开，清洗干净，用厨房纸巾吸取多余水份，用竹签或牙签之类的东东给鸡针灸一下，全身的。
  • 步骤 2/5
    放盆里撒上黑胡椒，花椒，香叶，辣椒面，葱姜蒜瓣，倒上料酒，生抽，进行全身的按摩。在北方这个寒冷的季节，将整个盆用保鲜膜封好放到窗外腌制两夜一天，中途想起就拿进来翻翻按按揉揉
  • 步骤 3/5
    放入铺了锡纸的烤盘里开始190度上下火的烤制，具体时间要随时观看，我这就是一不小心烤的大了点，但不影响其口味。烤到鸡外皮开始变色时刷上烤肉酱，我在酱里放了点生抽和蚝油
  • 步骤 4/5
    整个放于盘上，可在其上面撒上些许孜然粉胡椒粉辣椒粉，少许盐，在没摆盘前撒上烤制一分让其更融贴焦皮表面
  • 步骤 5/5
    或切成块放于盘中，吃时更方便入筷
小贴士

烤的过程要时刻观察一下别烤大劲儿了

发布于 2019-01-27
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