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焖三黄鸡
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飞雪bribe

快过年了，妈妈也快要回湖北老家了，心里很不舍。在珠海天天给我做饭吃，今天想自己做一个菜给妈妈吃！

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 半只
青椒 2个
葱头 3个
料酒 3勺
生抽 3勺
生姜片 少许
花椒 少许
红尖椒 2个
白糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    半只三黄鸡，切块洗净，用料酒和生抽腌十分钟左右。
  • 步骤 2/6
    准备好花椒、红尖椒、生姜、白糖、桂林辣椒酱。
  • 步骤 3/6
    将葱头和青椒切好。
  • 步骤 4/6
    锅里放少许油，将姜片、红尖椒、白糖、桂林辣椒酱一勺、花椒放入爆香，再将腌制好的鸡块放入爆炒，鸡块收水后就将青椒及葱头放入。
  • 步骤 5/6
    炒两分钟后就放1勺生抽及少许开水，盖锅盖焖十分钟入味。中间要翻炒几下。
  • 步骤 6/6
    焖好后可以起锅啦！
小贴士

1、我用这个黑乐砂锅是4升的，炖一只净重3.1斤的鸡正合适。

2、水一次添足，中途不可加冷水。

3、炖鸡时必须使用微火，否则汤不清。

发布于 2019-01-14
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