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酸爽拌猪尾（附薏米秋葵猪尾汤）

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万磁王uproar

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天热出汗多，营养流失！猪尾补腰力益骨髓；秋葵强肾和胃；搭配薏米，适合夏季食用！更多食效请百度吧！

时间:1-2小时

食材

猪尾5个 530g

薏米 3把

秋葵 5个

蒜大半头

红尖椒 2个

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烹饪步骤

步骤 1/9

先说料汁儿制作，可做其它菜使用！辣椒去籽！能吃辣，可不去，也可加小米椒。
步骤 2/9

蒜、洋葱、辣椒我一起打蓉了！料理机、捣蒜缸、切碎均可。
步骤 3/9

3g盐、白胡椒粉、糖、白米醋、鸡粉、花椒油，搅匀、备用。（这道菜猪尾熟后、再拌匀调料）
步骤 4/9

薏米最好洗净、提前泡一小时！我放的多。
步骤 5/9

土猪尾，凉水焯水、开锅捞出！
步骤 6/9

保全起见，转圈都烤遍去毛！要焯水后烤，如生时烤，焯水后皮收缩，毛会又出来了！刀刮刮，再冲洗干净。（有专用工具最好）
步骤 7/9

凉水入锅，少许醋，家里没姜了，我后放的姜粉。开锅后、小火煲两个小时。
步骤 8/9

芹菜最好去老皮，同秋葵、一起开水焯烫10秒、捞出控水。
步骤 9/9

芹菜切末备用！

小贴士

花生米要先煮一煮,这样是为了去掉花生的苦涩味

发布于 2018-08-09