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秘制叉烧肉
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慈祥contrast
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时间:30分钟-1小时
食材
前颊肉 2斤
香葱 一颗
老姜 一瓣
蒜头 一瓣
料酒 适量
食盐 三分之一勺
鸡粉 同上
味精 同上
白糖 同上
蜂蜜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把肉切成巴掌大小的条。
  • 步骤 2/9
    葱,姜,蒜拍碎。
  • 步骤 3/9
    葱,姜,蒜,料酒,食盐,鸡粉,味精,白糖放入碗内。
  • 步骤 4/9
    加入蜂蜜,宁可少,不可多。
  • 步骤 5/9
    抓揉均匀,有必要有点力气。
  • 步骤 6/9
    放入肉,腌制10分钟左右。
  • 步骤 7/9
    下油锅,油温不可高,火不可大,这样才不干柴。7分钟左右就可以出锅了。
  • 步骤 8/9
    成品。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

猪肉选择比较嫩还有带点肥的比较好吃,个人喜欢带皮的也可以,个人喜欢猪前腿。

发布于 2018-10-06
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