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秘制叉烧肉
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老头forum

蒸烤烤箱的用处大了去了，尤其是对于肉菜的料理，完全可以解放你的双手，在你忙着做菜做饭做羹汤的同时，自行搞定一道压轴的酒店肉菜。

食材
猪后腿肉 500克
生姜 5片
葱 适量
料酒 少许
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。
  • 步骤 2/8
    切大块备用。
  • 步骤 3/8
    后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。
  • 步骤 4/8
    抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。
  • 步骤 5/8
    烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。
  • 步骤 6/8
    烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。
  • 步骤 7/8
    烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。
  • 步骤 8/8
    烤至表面均匀上色即可。
小贴士

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。

2、在烤箱底部垫上锡纸，是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗。

发布于 2018-08-22
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