jxcaipu logo
葱爆里脊—迷迭香
6.6万 热度 12 收藏
甘操陕蠢夭

➤ 里脊肉肉到底是什么肉呢？其实里脊肉不一定特指某一种肉，而是泛指动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，在英文中可以翻译成Tenderloin。里脊肉比较瘦，热量比较低。

➤ 葱爆是指用葱段、葱块或葱丝作为主要配料，在锅里和主料一起爆炒成菜的一种烹调技法。在鲁菜和京津等地区颇为常见。葱爆菜品一般鲜嫩可口、葱香浓郁，往往可以把主料的鲜味逼出来。葱爆里脊是一道美味的家常菜，平日里总能在家里吃到。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 3两
淀粉 1勺
大葱 1根
生抽 2勺
盐 2茶匙
鸡蛋 1个
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    里脊肉、料酒、鸡蛋、淀粉等备料
  • 步骤 2/9
    大葱对半切开，再切斜刀段备用
  • 步骤 3/9
    里脊肉先切薄片，再切小片
  • 步骤 4/9
    向里脊肉中加入料酒、生抽、蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
  • 步骤 5/9
    大火热油，爆香葱段
  • 步骤 6/9
    再倒入里脊肉，大火爆炒
  • 步骤 7/9
    加入少许生抽
  • 步骤 8/9
    出锅前根据自己口味加盐
  • 步骤 9/9
    美味下饭的葱爆里脊，流口水了！
小贴士

1. 蛋清可以使里脊肉更加细腻

发布于 2018-10-23
106
相关菜谱
写评论