Name: 芹菜大肉馅饺子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 肉馅 1斤; 芹菜 2斤; 葱 3棵; 生姜 1块; 鸡蛋 1个; 饺子皮 2斤; 十三香、盐、生抽、鸡精、 适量

芹菜大肉馅饺子

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杢德彪西塞罗本西

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去早市看见鲜嫩的西芹，忍不住多买了一些，包饺子吃。其实麦芹包饺子更方便，但是总感觉麦芹太柴了，没有西芹肉多，口感上自然也没有西芹好吃。

时间:30分钟-1小时

食材

肉馅 1斤

芹菜 2斤

葱 3棵

生姜 1块

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤 1/9

芹菜摘掉叶子抽筋清洗干净，其实芹菜叶子也可以一起做饺子馅的，但是我更喜欢用芹菜叶子蒸麦饭吃。
步骤 2/9

蒸锅内烧水把芹菜焯一下，水开即可。
步骤 3/9

焯好的芹菜过凉水。
步骤 4/9

把芹菜剁成这个样子就可以了。
步骤 5/9

在一个小盆里放好纱布，盛入剁好芹菜，把芹菜的水分去掉。
步骤 6/9

这是准备好的肉馅，去掉水分的芹菜末，切好的葱花，磨好的生姜泥，准备开始做饺子馅。
步骤 7/9

主要说一下这个生姜泥，是我用上图的这个神器磨出来的，特别细腻，小妞不喜欢吃生姜，每次吃饭吃出来生姜就不会好好吃饭了，之前我包饺子剁生姜总是很费事，以后就不会了。
步骤 8/9

把肉馅葱花生姜先拌一下，放上十三香。
步骤 9/9

炒锅内烧油，把肉馅泼一下。

小贴士

我的馅是在家做包子留的猪肉香菇韭菜馅，馅可以根据自己的喜爱调制，烤制时要观察上色程度，上好色盖上锡纸，我喜欢吃番茄酱用它做了蘸酱，也可以用沙拉酱，不蘸酱也很好吃。这个材料做了一个花环包还做了4个汉堡胚。

发布于 2018-12-03