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酸萝卜爆炒肥肠
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夏有森光暖

我个人最喜欢的菜品口味是酸辣，在大肠里面加入一些酸萝卜条，软韧肥嫩，味香汁紧，鲜香酸辣，色泽艳丽，下饭下酒味道简直是太棒了！

食材
肥肠 200克
青椒 4个
小米椒 15个
大蒜 3瓣
蒜叶 1根
酸萝卜 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分
  • 步骤 2/9
    辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段
  • 步骤 3/9
    先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内
  • 步骤 4/9
    浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口
  • 步骤 5/9
    肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了
  • 步骤 6/9
    放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻
  • 步骤 7/9
    加入生抽、老抽，翻炒
  • 步骤 8/9
    再加入酸萝卜，继续翻炒
  • 步骤 9/9
    最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
小贴士

炒猪大肠，烹饪方法并不复杂，烹饪方法也多种多样，例如红烧大肠、辣子大肠等等。

喜爱吃大肠的人可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法。

喜爱吃辣的人就选择用辣椒爆炒，不喜辣的可以用木耳等食材溜大肠。

猪大肠趁热食用，又香又辣，十分美味！

发布于 2019-03-06
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