熬酱技巧：

1，因为面酱和豆酱本身是很浓稠的，如果不加水直接熬得话那就不叫熬了，叫炒了！所以一定要加足够的水！

2，一定要选择肥瘦相间的五花肉，带皮的，这样熬好的酱里面的肉才非常的有嚼头，非常的香！（我们家三口人吃，我每次在超市里买切好的那一小条，差不多四块钱，回来以后直接切成丁，非常方便）

3，在炒肉的时候一定要小火慢慢的煸出猪油，只有这样肉才不会显得特别的油腻！

4，要有足够的耐心，酱在熬得时候一定要用铲子时不时的搅拌着，防止糊底！

5，我在熬酱的时候什么调料都不用加，更不能加盐啊，酱本身就很咸很咸了，再加盐的话就能飞了！

6，最后加些白胡椒粉提味（要用白的）