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滋补鸡汤
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谋怪手访涎

这道汤，是我偷偷在我爸做的时候，偷学的，然后自己根据自己的口味改编了一下。喝起来不会有任何药味，而且口感真的很好。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 半只（约300克）
芸豆 100克
当归 50克
党参 20g
枸杞 5g
淮山 50g
红枣 5g
花椒 2g
姜 5g
胡椒 2g
赤小豆 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡肉焯水，开锅后煮3分钟，捞出来立马用冷水冲洗，让鸡肉快速冷却，让鸡肉吃起来更细滑。
  • 步骤 2/5
    准备好所有的配料，芸豆因为买回来有点儿晚儿，泡水时间还不够。
  • 步骤 3/5
    锅里加少油，油温升至5成倒入鸡肉，（加点儿平时剩下的肥猪肉更佳。）中火翻炒出油至鸡肉表皮微黄。
  • 步骤 4/5
    鸡肉倒入炖锅中，依次加入其他食材，倒入清水（焯鸡肉的水，可以留着，等它沉淀以后，除去上面的漂浮物，可以用做高汤，一起和鸡肉炖。注意最低层的水不要。）（煲汤砂锅更好，因为我大学党，合租的房子没买这些厨具，就将就用的这个，味道也行。）开大火煮开以后，小火慢炖40~60分钟即可。记得加盐，适量就行。
  • 步骤 5/5
    起锅了~最后忘了拍照，吃到一半才想起来。。。。没有加葱花，家里忘了买。。鸡汤口感特别棒棒哒~
小贴士

干货需要先用水泡20分钟，芸豆需要提前一晚上泡好，这样芸豆煮出来口感会更好。其实，里面加一些平时买回家剩下的肥猪肉，汤喝死来会更加的香。

发布于 2018-06-25
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