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土云排
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求雪柏买

炖菜对于土生土长的东北人来说，是有特殊情感的。怀念小时候的夏天，大柴锅里做的这到菜，那时买不起新鲜的排骨，过年杀猪的排骨或者脊骨，奶奶和妈妈总是要腌制一些，就是用这腌制的骨头，做出来那叫一个香，现在想来都直流口水。其实这道菜非常简单，就是需要点时间，但是百吃不厌。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 适量
芸豆 适量
土豆 适量
葱 适量
姜 适量
油 适量
生抽 适量
豆酱 适量
盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨洗净，焯热水捞出备用，芸豆洗净中间掐断，土豆切滚刀块，葱姜切段（其他料都下锅才想起拍照片，无奈只拍了土豆）
  • 步骤 2/5
    热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，放入排骨翻炒，待排骨变色后倒入生抽以及少许十三香，放入芸豆和土豆翻炒一会儿
  • 步骤 3/5
    锅里加水没过所有食材，加一勺豆瓣酱，盖上锅盖，大火烧开后转中火
  • 步骤 4/5
    炖到土豆棉软时，尝尝味道，加一丢丢盐，鸡精调味就可以起锅了
  • 步骤 5/5
    喜欢汤泡饭的同学可以在不影响味道的同时多留点汤，超级下饭
小贴士

放豆瓣酱是跟奶奶学的，小时候家里都自己做酱，味道很好。我个人推荐，东古的不错。

发布于 2018-08-10
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