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干贝烧毛豆
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旧爱时光庚

说到干贝，它也叫瑶柱，它是由扇贝的闭壳肌风干而成。干贝的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质，微量元素和氨基酸，对人体很有益处。干贝味道鲜美，吃法多样，一般用于熬汤会鲜香无比。给孩子多吃可以用来炒毛豆，颜色鲜艳，孩子很喜欢吃。

时间:10-30分钟
食材
干贝 80克
毛豆 250克
酱油 5克
清水 适量
蒜末 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买干贝要挑选鲜黄色，发黑发白不是圆柱形的不要挑
  • 步骤 2/9
    .干贝先用清水冲洗掉浮尘，加入适量清水浸泡，浸泡后的清水不要丢，后面加入会更鲜美
  • 步骤 3/9
    毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣
  • 步骤 4/9
    煮沸一奶锅清水
  • 步骤 5/9
    放入毛豆焯1分钟，加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦
  • 步骤 6/9
    毛豆焯水捞出沥干水分备用
  • 步骤 7/9
    热锅，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干贝翻炒
  • 步骤 8/9
    倒入酱油翻炒均匀，保持小火，不然会糊底
  • 步骤 9/9
    .这时倒入毛豆翻炒均匀，加入刚浸泡干贝的清水，翻匀后焖煮片刻
小贴士

一个饭店的厨师告诉我煮花生毛豆的时候加点卤肉汁，这样煮出的花生毛豆更有味，还有一股卤肉的香味。我是卤猪蹄的汤放了几勺在里面。

发布于 2019-02-03
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