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鸡骨草扁豆大骨汤
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在广东、港澳地区，好多家庭喜欢用鸡骨草来熬汤或煮水喝，大多都知道鸡骨草是护肝养肝的食材，鸡骨草对于肝经湿热引起的口苦、黄疸、尿黄及呃逆、腹胀、食欲减退等症状，特别是乙肝、丙肝病人长期乏力，偶有肝区不适、腹胀、口淡无味或口苦、尿黄等症状，有良好的治疗作用。鸡骨草为植物相思子的带根全草，其性味甘凉。凉能清热，甘能缓和，归入肝经，所以是一味能清肝解毒，又不伤正气的保肝药。经常吃煎炒或油炸食品上火时煲点鸡骨草汤水一家大小都可以饮用。如身体不适的或有吃东西需要忌口的则要咨询医生再决定是否饮用。

时间:1-2小时
食材
猪骨 500克
鸡骨草 100克
扁豆 100克
蜜枣 2粒
盐 少许
鸡粉 少许
清水 8碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪骨或大骨或扇骨都行，洗净沥干水。锅里放水煮开，把猪骨放下煮2分钟左右捞起，用清水冲洗干净。
  • 步骤 2/6
    扁豆和蜜枣用温水浸泡片刻捞起，一同丢进汤锅里。（扁豆没有拍片）
  • 步骤 3/6
    鸡骨草洗净，用干净的专用煲汤布袋装起。
  • 步骤 4/6
    扎紧封口，丢进汤锅，注上适量的清水，遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲2个小时。
  • 步骤 5/6
    煲好后取出布袋子，加盐、鸡粉调味。
  • 步骤 6/6
    猪骨和扁豆连汤一起均可食用
小贴士

猪骨要先焯水处理再放下一起煲汤，这样会减除很大的油腻，口感也好些。加了蜜枣让这款汤水清肝火之余还添滋润。

发布于 2019-02-28
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