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快手菜——黄豆芽炒百叶
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没啥,就是快!
时间:10分钟内
食材
黄豆芽
200g
厚百叶
一张
鲜蒜叶
适量
烹饪步骤
步骤 1/7
厚百叶,切片(不要买薄的,薄的适合做百叶结,炒的话,不够有肉感)
步骤 2/7
热水煮一下,为了去除豆腥味!(懒人可以跳过)
步骤 3/7
黄豆芽摘去根部,洗干净(懒人可以跳过)蒜叶切段!(注意黄豆芽要买这种长梗的,炒出来脆脆的,还有一种短梗的草包豆芽,适合烧汤)没有蒜换小绿葱,也是可以的,不要放蒜泥,炒出来口感不清爽!
步骤 4/7
热锅下冷油,将豆芽百叶倒进去,就是这么随意!
步骤 5/7
保持大火,翻炒个十几下,看到有豆芽开始要小透明,撒蒜叶,继续翻炒!
步骤 6/7
翻炒几下关小火调味(少许盐+鸡精)自己尝后合适再出锅!
步骤 7/7
好了!营养丰富!便捷爽口的豆芽百叶就好啦……
小贴士
这道菜真的超快手!从小吃到大,我妈的拿手好菜!要诀就是快炒,保持豆芽的脆,百叶过过水,已经是熟的了!通过豆芽的状态来进行判断!
发布于 2019-02-24
59
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