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鸡肉火腿节瓜盅
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时间:30分钟-1小时
食材
节瓜
2根
火腿
20克
鸡胸肉
100克
高汤
200ml
香菇
3朵
黄酒
15ml
盐
5克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
原料:节瓜2根,火腿20克,香菇3朵,鸡胸肉100克,黄酒15ml,盐5克,高汤200ml
步骤 2/9
节瓜洗净,带皮切成5cm长的圆柱状,再挖去中间的瓜肉,制成水杯状,
步骤 3/9
将鸡胸肉放入高汤中煮制20分钟,待全熟后取出放凉,
步骤 4/9
再用手顺着肉质的纹理撕成细丝,高汤留用。
步骤 5/9
干香菇放入温水中浸泡15分钟,待完全泡发后攥干水分,与金华火腿一起切成细丝。
步骤 6/9
将鸡肉丝、金华火腿丝和香菇丝放入小碗中,再调入盐和黄酒混合均匀
步骤 7/9
把节瓜盅放入小笼中,再将混合好的鸡肉丝、金华火腿丝和香菇丝酿入其中,接着淋入高汤。
步骤 8/9
最后将小笼放入方太蒸箱中,100°蒸蔬菜模式 蒸制15分钟即可。
步骤 9/9
大功告成
小贴士
先煮肉末和虾米是为了让它们的鲜味先融入到汤里。
发布于 2018-12-30
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