jxcaipu logo
火腿木瓜鸡
1.6万 热度 200 收藏
倮廊铣职露

大理姑娘小漂给了我一袋木瓜，知道我们临沧人喜欢吃酸，做各种酸味料理，说是给我做菜用的。要说酸木瓜做菜，我最先想起的就是火腿木瓜鸡。火腿木瓜鸡可以说是我们临沧风味美食，十个临沧人有八个就会做这道菜。

食材
土鸡肉 500克
木瓜 1个
葱 1根
姜 半块
蒜 5瓣
草果粉 适量
干辣椒 适量
小米辣 适量
花椒 适量
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土鸡洗净切块。
  • 步骤 2/13
    加入适量盐和料酒拌匀。
  • 步骤 3/13
    木瓜一个去籽。
  • 步骤 4/13
    切片。
  • 步骤 5/13
    热锅热油爆香葱姜蒜，，以干辣椒炒黄为度。加入火腿片。
  • 步骤 6/13
    加入小米辣。
  • 步骤 7/13
    翻炒。
  • 步骤 8/13
    加入鸡肉。
  • 步骤 9/13
    翻炒至缩骨。
  • 步骤 10/13
    加入水煮开。水煮开3-5分钟后加入木瓜片，再煮5分钟左右加入葱，可加入适量味精，酱油进行调味。
  • 步骤 11/13
    成品图1
  • 步骤 12/13
    成品图2
  • 步骤 13/13
    成品图3
小贴士

1、用柴火炒更香，我用的电炒锅，味道有了，但是缺少烟火味。

2、可以用新鲜木瓜片也可以用木瓜干。

3、火腿最好是带肥瘦相间，用炒出的火腿油炒鸡肉。

发布于 2023-06-25
195
相关菜谱
写评论