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蒜蓉丝瓜条
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半窗疏影洋

吃丝瓜我一向主张蔬菜应该吃它的本味，来自大自然的田野的清香的味道，就如人一样，自然一些，本色才是最美的一面。 所以炒这道菜用到的调味料很少， 只需一点点盐和大蒜就可以了， 最后加入点水淀粉勾芡即可。 如何炒丝瓜不变色呢？ 偷偷告诉你一个小妙招， 那就是丝瓜切好后尽快的炒， 炒之前可以加入盐腌制一下，用点猪油炒更好；这样炒出来的丝瓜就能保持翠绿的色泽，我试过这法子很管用，你也试试吧

时间:10分钟内
食材
丝瓜 1条
蒜蓉 1小蝶
枸杞 5-8颗
猪油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料；
  • 步骤 2/7
    丝瓜切成条加入盐先腌制一下；
  • 步骤 3/7
    烧热锅， 放入点猪油， 再放入蒜蓉进去爆香；
  • 步骤 4/7
    放入丝瓜条进去翻炒；
  • 步骤 5/7
    翻炒到丝瓜微微发软后倒入适量的水淀粉进去翻炒；
  • 步骤 6/7
    翻炒均匀后盛入碗中，放入泡过的枸杞放在表面。
  • 步骤 7/7
    端上桌了。
小贴士

1. 丝瓜去皮后要马上进行下一步制作，避免丝瓜氧化；如果不马上炒， 要放入淡盐水中浸泡； 2. 丝瓜加入点盐腌制能保持丝瓜翠绿；3. 炒丝瓜用猪油炒味道更香，颜色更翠绿；4. 最后加入点水淀粉勾芡。

发布于 2019-01-23
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