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角瓜肥牛，一份来自夏季的馈赠
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荀伊人淡雅泪

我从小就不大爱吃西葫芦（角瓜），我妈变着法的做还是喜欢不起来，说不上为什么，哪怕我妈会同好吃的不要不要的虾仁一起炒。

其实我知道西葫芦营养成分很高，尤其是钙的含量极高，每100g的西葫芦就有22-29mg的钙。非常适合成长时期的小孩子。

但貌似挑食是小孩子的天性，我始终觉得西葫芦中有种说不上来得味道是我不喜欢的。

这次我尝试着做好一份西葫芦，选用肥牛的香气去盖过西葫芦中不太喜欢的味道。

还好，我成功了！

时间:10分钟内
食材
肥牛 250g
角瓜 250g
盐 3g
辣椒 1只
蒜瓣 2瓣
蚝油 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材的准备很简单，肥牛、西葫芦（角瓜），在这里我选了黄色的西葫芦，仅仅是因为好看没有别的。蒜瓣、蚝油、盐。肥牛下锅开水中焯一下。目的是一会炒的过程中保证肉质的嫩和去掉血水。
  • 步骤 2/9
    焯过水肥牛和西葫芦准备好。
  • 步骤 3/9
    西葫芦对半切后切成片，其中注意不用去籽。我也不知道大家哪来的习惯，做西葫芦需要去心，实际上不用的。只有很老的西葫芦它的籽长成了才需要去的。
  • 步骤 4/9
    热锅起油，放少量的蒜瓣
  • 步骤 5/9
    出味后放入切好的西葫芦。
  • 步骤 6/9
    然后放入肥牛，一起翻炒，让肉汁进入到西葫芦中，放入少量的蚝油及盐即可出锅了。
  • 步骤 7/9
    做好了
  • 步骤 8/9
    成品2
  • 步骤 9/9
    成品3
小贴士

1、蒸的时候不要长，否则口感不好了。

2、葱油非常关键，热葱油倒入盘中，蒜蓉和葱油经过蒸制后香气四溢。

3、无须加盐，淋上蒸鱼豉油，吃的时候蘸上汤汁吃非常香哟！有蒜蓉扇贝的香气呢。

发布于 2019-01-27
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