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松茸炖蛋
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dazzle激动

小伙伴从香格里拉寄来的野生菌松茸，极致鲜美！每年的七八月是吃松茸的季节，从产地到我的餐桌花了不到24小时，超级赞！

时间:1-2小时
食材
松茸 1只
鸡蛋 2个
盐 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    取一根松茸，一手拿松茸，一手拿陶瓷刀或者木刀轻轻的将松茸刮洗干净。切不可放在水里泡洗。这样会影响松茸的口感和鲜度。把洗净的松茸用陶瓷刀切成图示的薄片。
  • 步骤 2/3
    取两颗鸡蛋打散，加入少许色拉油，盐，比鸡蛋同等份量略少的水量，一起搅拌均匀。铺入松茸片在蛋液里面！
  • 步骤 3/3
    在碗上扣个盖或者盘子，在盖抢锅盖蒸，锅开后蒸十分钟。这样蒸出来的鸡蛋嫩滑爽口，鲜美无比！
小贴士

松茸一定要用流水冲洗，不能在水里泡洗。其次，蒸蛋的时候在碗上扣个盖，这样炖的鸡蛋嫩嫩滑滑的！

发布于 2018-07-07
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