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松茸花胶排骨汤
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听菡谁予琴乱

花胶又称鱼胶，富含蛋白质和胶原蛋白，是女性秋冬甚至是日常进补和养生的最佳食品之一。

时间:1-2小时
食材
松茸 5个
花胶（小） 5个
排骨 1条
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花胶提前一晚泡发，第二天早上起来换一次水接着泡到中午。如果是气温高的地方注意要放冰箱保鲜层。
  • 步骤 2/6
    干的松茸要提前一小时泡（干松茸先洗一次水，水倒掉。然后加适量的水泡，这时候的水不要倒掉可以加入煲汤）。洗净排骨。
  • 步骤 3/6
    将花胶切成自己喜欢的大小，这里不建议切太大，太大花胶里的胶原蛋白等物质没办法更好的释放出来。
  • 步骤 4/6
    锅里倒一点油（不要太多），小火将切段的花胶炒一下，让花胶中的胶原蛋白溶于油中（这里跟煮鲫鱼汤时要煎鲫鱼一个道理）。
  • 步骤 5/6
    将准备好的所有食材放入汤煲，我这里设置的是老火汤两个小时。煲汤时加入少量姜片去腥。
  • 步骤 6/6
    下班回家美味营养的汤就做好啦！如果不是放干松茸这种颜色深的食材，汤是会呈现淡淡白色的哦。好的花胶吃完嘴唇黏黏满满都是胶原蛋白的感觉呢～
小贴士

花胶煲汤前要先在锅里小火炒一下，使胶原蛋白更多的释放出来，口感也会更好。

发布于 2018-09-30
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