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虫草花蒸排骨
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山薇腾

“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。。。以上是度娘的解释~~~它有一种特殊的香味，平时很喜欢用它炖汤或蒸鸡。今天试着用它来蒸了一份排骨，味道很不错。和大家分享一下~~

时间:10-30分钟
食材
排骨 300克
虫草花 80克
盐 适量
酱油 1汤匙
食用油 少许
鸡粉 少许
生粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：排骨、干虫草花。
  • 步骤 2/9
    排骨浸泡洗净，捞起沥干水。虫草花浸泡片刻、洗净沥干水。
  • 步骤 3/9
    用一个较大的盆子盛起排骨，加上盐、鸡粉、生粉。（注：生粉即淀粉）
  • 步骤 4/9
    倒进酱油、加上少许食用油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    加上洗净的虫草花。
  • 步骤 6/9
    用筷子搅拌均匀、腌制片刻。
  • 步骤 7/9
    准备一个蒸碟，把拌匀的排骨装起。
  • 步骤 8/9
    电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好后排骨也熟了。（也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟）
  • 步骤 9/9
    取出排骨，用汤匙拌匀汤汁即可。
小贴士

虫草花蒸排骨和平时酱蒸排骨的配料有所不同，加了虫草花就不用加面豉酱或排骨酱或甜面酱。总之酱料不用加。用少许酱油提鲜上色就可以了。

发布于 2018-07-20
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