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腌菜根香
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这道菜是我在一家饭馆吃到过，当时觉得很爽口，就回家自己摸索了一下，不一定正宗，不过重要的是符合自己的口味。制作非常简单，只要你有拍黄瓜的厨艺，就能做好这道菜，可以说是，永远做不坏的一道菜，虽然平淡家常，却是滋味悠长。吃得菜根，百事可为。看似都是废料但腌出来味道很不错，是拿得出手的一道家庭小菜。

时间:10分钟内
食材
白萝卜 适量
香菜梗 适量
川椒 一把
姜片 适量
野山椒 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白萝卜洗净削皮。香菜洗干净择好。
  • 步骤 2/6
    香菜切段，我们只留用后面梗和根的部分。
  • 步骤 3/6
    白萝卜切片后，放入少许盐腌一下。
  • 步骤 4/6
    调汁：将生抽、糖、醋按照1：2：2的比例兑好。如果喜欢甜一些或酸一些可以适当增加比重。准备好野山椒。
  • 步骤 5/6
    将香菜梗码放到萝卜上，均匀撒入一把川椒。然后将调好的酱汁倒入，最后放野山椒10个，连同买的野山椒里面的汁一起放一些。
  • 步骤 6/6
    翻匀，24小时后就可以吃啦！天热时记得要放冰箱冷藏哦。
小贴士

1、因为当时原料少所以只放了白萝卜，如果有条件放苤蓝，放胡萝卜那也是极好的。2、香菜梗是这道菜的灵魂，不能少，其它的可随自己的喜好来搭配。

发布于 2019-01-30
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