jxcaipu logo
茭白木耳炒肉
7.2万 热度 25 收藏
海风铱嘫懵懂

茭白季,多吃多健康。

时间:10-30分钟
食材
茭白 250克
木耳 一小把
五花肉 150克
香芹 2根
生姜 适量
大蒜 适量
食用油 适量
适量
老抽 适量
生抽 适量
淀粉 适量
白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茭白切菱形片;木耳提前泡发,剪根部,洗净沥水;五花肉肥瘦分别切片;香芹择去叶子留茎切小段;生姜切丝,蒜切片。
  • 步骤 2/8
    锅烧开,放点油滑锅,下入肥五花肉片煸炒。
  • 步骤 3/8
    炒至油差不多出尽,肉片变黄卷曲,把它扒到锅边,下瘦肉炒至断生捞出(有的人喜欢瘦肉吃焦香口味,有的喜欢嫩滑,嫩滑的下锅前要用适量老抽和水淀粉腌制一下,焦香的直接下锅)。
  • 步骤 4/8
    下入姜蒜炒香,下木耳大火爆炒。
  • 步骤 5/8
    炒一分钟左右,下茭白一起翻炒,并加入适量盐和生抽,炒至茭白有些软,加适量清水炒匀,盖盖焖一两分钟。
  • 步骤 6/8
    揭锅,下瘦肉片芹菜段大火翻炒,并加少许白糖,炒至芹菜变软关火即可。
  • 步骤 7/8
    肥肉焦香,瘦肉嫩滑,木耳香脆,茭白鲜甜,多种营养均衡搭配,家常下饭健康好菜。
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

茭白可以切得略小块,更利于成熟; 油多放一点,只是让茭白受热均匀; 茭白本身不怎么吸油,多余的油会留在锅中和盘中,不会过量摄入到身体中。

发布于 2018-09-21
相关菜谱
写评论