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★椰丝藕糖★
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夏侯

白花花的大腿，额，不是白花花的莲藕。被做成了雪花的形状，再加上一丝丝的清甜。这样脆脆甜甜的食物，宝宝们都无法抗拒吧！

外面买的糖果，可能会有大量的糖精和添加剂，就不如自己在家做一些“天然糖果”吃着更加放心了！

藕糖的做法并不复杂，不过时间会稍长一些，需要一点耐心。大人、小孩左右开工，一盘子最多两天也就吃光光啦！

最后撒椰丝时，可以让宝宝加入其中，看见“小雪花”下在“大雪花”上一定会很兴奋吧！

时间:1-2小时
食材
莲藕 1个
细砂糖 40g
清水 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，莲藕尽量买新鲜一点的。时间放久了的莲藕，里面会有氧化的黑色，做出的糖就不美啦！
  • 步骤 2/9
    先把藕洗净去皮、切片。
  • 步骤 3/9
    片片要切的稍薄一些，但是也不要太薄了哦，否则一会煮起来容易烂！
  • 步骤 4/9
    然后准备一个大碗，把藕片统统放进去，用清水泡上。这样做可以去除藕上的淀粉，放久了也不会变黑啦！
  • 步骤 5/9
    之后，有耐心的麻麻可以把藕片改一下刀，切成雪花状，做出的藕糖会更美腻哦！当然，懒的话不切也行~
  • 步骤 6/9
    准备一锅开水，将藕片放入，开火。煮开了捞出来就行，再去除一下淀粉。
  • 步骤 7/9
    之后我们就要来熬糖了呢，先在锅中倒入一些清水，然后开火。
  • 步骤 8/9
    不用等水开，将砂糖倒入水中，用中火熬开、熬化。
  • 步骤 9/9
    糖水中没有颗粒以后，就可以转中小火、下藕片了。尽量把藕片平铺开，都粘上糖水。
小贴士

* 莲藕尽量买新鲜一点的。时间放久了的莲藕，里面会有氧化的黑色，做出的糖就不美啦~

* 切好片的莲藕要用水泡一会，这样做可以去除藕上的淀粉，藕糖放久了也不会变黑啦。

* 如果没有砂糖，也可以用绵白糖或者冰糖，都要熬到糖水里没有颗粒再放藕哦~

* 做好的藕糖冷藏保存即可，不过还是建议尽快食用。

发布于 2019-01-25
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