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★椰丝藕糖★
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夏侯

白花花的大腿,额,不是白花花的莲藕。被做成了雪花的形状,再加上一丝丝的清甜。这样脆脆甜甜的食物,宝宝们都无法抗拒吧!

外面买的糖果,可能会有大量的糖精和添加剂,就不如自己在家做一些“天然糖果”吃着更加放心了!

藕糖的做法并不复杂,不过时间会稍长一些,需要一点耐心。大人、小孩左右开工,一盘子最多两天也就吃光光啦!

最后撒椰丝时,可以让宝宝加入其中,看见“小雪花”下在“大雪花”上一定会很兴奋吧!

时间:1-2小时
食材
莲藕 1个
细砂糖 40g
清水 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材,莲藕尽量买新鲜一点的。时间放久了的莲藕,里面会有氧化的黑色,做出的糖就不美啦!
  • 步骤 2/9
    先把藕洗净去皮、切片。
  • 步骤 3/9
    片片要切的稍薄一些,但是也不要太薄了哦,否则一会煮起来容易烂!
  • 步骤 4/9
    然后准备一个大碗,把藕片统统放进去,用清水泡上。这样做可以去除藕上的淀粉,放久了也不会变黑啦!
  • 步骤 5/9
    之后,有耐心的麻麻可以把藕片改一下刀,切成雪花状,做出的藕糖会更美腻哦!当然,懒的话不切也行~
  • 步骤 6/9
    准备一锅开水,将藕片放入,开火。煮开了捞出来就行,再去除一下淀粉。
  • 步骤 7/9
    之后我们就要来熬糖了呢,先在锅中倒入一些清水,然后开火。
  • 步骤 8/9
    不用等水开,将砂糖倒入水中,用中火熬开、熬化。
  • 步骤 9/9
    糖水中没有颗粒以后,就可以转中小火、下藕片了。尽量把藕片平铺开,都粘上糖水。
小贴士

* 莲藕尽量买新鲜一点的。时间放久了的莲藕,里面会有氧化的黑色,做出的糖就不美啦~

* 切好片的莲藕要用水泡一会,这样做可以去除藕上的淀粉,藕糖放久了也不会变黑啦。

* 如果没有砂糖,也可以用绵白糖或者冰糖,都要熬到糖水里没有颗粒再放藕哦~

* 做好的藕糖冷藏保存即可,不过还是建议尽快食用。

发布于 2019-01-25
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