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奶香椰丝球
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断桥残雪龚程

新买的烤箱，每天手痒痒，总想折腾点啥，看到简单煮意的这道甜点，喜欢里面椰丝的味道，减少了配料里糖和椰丝的量，加了几滴香草精，烤的时候满屋飘香，一出炉就忍不住吃掉两个先，好吃极了。喜欢烘焙的亲不妨试试，成功率很高的。

食材
椰丝 80g
鸡蛋 1个
全脂奶粉 30g
细砂糖 50g
玉米淀粉 20g
小麦面粉 80g
黄油 80g
香草精 3滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，面粉、玉米淀粉、奶粉混合后过筛。
  • 步骤 2/9
    黄油室温软化（或在微波炉里加热30秒）
  • 步骤 3/9
    将软化的黄油用打蛋器达到颜色发白，体积稍稍膨大后，加入细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    分次加入打散的蛋液搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀至体积变大呈浓滑细腻的状态，
  • 步骤 6/9
    加入混合过筛后的粉类和椰丝（留20g装饰表面），用橡皮刮刀翻版均匀
  • 步骤 7/9
    用手捏成团状
  • 步骤 8/9
    将面团分成大小均匀的剂子后搓成圆形，再剩下的椰丝里滚一下，使其表面黏上椰丝，摆放在铺上油布的烤盘里。
  • 步骤 9/9
    将烤盘放进预热好的烤箱中层里，170度，20-25分钟。烤至表面金黄即可，等烤箱冷却后取出。
小贴士

1.个人感觉，黄油的量还可以再少点，60g左右差不多。

2.面团有些黏手，小剂子在手心里搓圆表面很光滑，不影响美观。

发布于 2023-04-24
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