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润躁清心~酸辣藕丁里脊
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时间:10-30分钟
食材
莲藕
1节
里脊肉
150g
大葱
1根
蒜
1个
干辣椒
10颗
生抽
2勺
醋
2勺
糖
2勺
鸡汁
1勺
黑胡椒
少许
淀粉
2勺
盐
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
鲜莲藕洗净切丁。
步骤 2/6
蒜切小粒,大葱切小段,干辣椒剪成小段备用。
步骤 3/6
里脊肉也切成藕丁大小,放生抽、醋、糖各2勺、鸡汁1勺、黑胡椒少许、淀粉2勺拌匀,码味十分钟。
步骤 4/6
热锅入油炒香蒜末和干辣椒段。
步骤 5/6
放入里脊肉翻炒几下,紧接着放入藕丁翻炒。藕丁很容易断生,肉丁也不宜炒的时间过长,很容易就柴了。
步骤 6/6
出锅前转小火撒葱段,调入少许盐。
小贴士
一般来说,藕分为七孔藕和九孔藕。七孔藕又称红花藕,九孔藕又称白花藕,两者吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
发布于 2018-06-13
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