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家常菜~香菇胡萝卜炒鸡丁
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孤月今心锐

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，冷食凉拌也是不错的选择。

而鸡腿，是整只鸡中铁成分含量最多的一部分。它还含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足。

食材
鸡腿 一个
胡萝卜 半个
香菇 四朵
葱花 两棵
蒜头 三瓣
料酒 少许
耗油 适量
酱油 少许
盐 少许
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿冲洗干净，然后剔去骨头，再切成丁。
  • 步骤 2/9
    在鸡丁里加入适量酱油、盐、淀粉、料酒，搅拌均匀后腌半个小时左右。
  • 步骤 3/9
    香菇和胡萝卜也分别切丁备用。
  • 步骤 4/9
    锅烧热后倒入适量油，下鸡丁和蒜蓉，翻炒片刻。
  • 步骤 5/9
    然后放入胡萝卜丁，翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    接着倒入香菇丁，翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    然后加入适量开水和适量耗油，焖两分钟左右。
  • 步骤 8/9
    出锅前放入葱花和一点点盐，翻炒均匀即可。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

胡萝卜的个数根据大小决定。香菇水一定要留用。这样香菇的香味就更浓。如果时间不太充裕，香菇可以用温水浸泡。可以缩短很多浸泡时间。

发布于 2018-12-02
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