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蓝莓山药
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郭芙蓉jerk

蓝莓山药:酸甜可口且清淡;既可做主食,也可做凉菜,还可西式佐餐的小甜点。虽然制作原料很简单,只需有蓝莓和山药,但在一般家庭却出镜不多。

蓝莓山药漂亮又营养,山药可补脾养胃、滋肾益精;蓝莓富含花青素养颜抗衰老,还能增强视力;山药软糯清脆,蓝莓酸酸甜甜,两者混搭,口感很别致,所以很受年轻人喜欢,只是在饭点里看到它的身影更多些。

记得我第一次见蓝莓山药是多年前同学小聚时事情,当服务员刚端上桌,紫白相间漂亮摆盘瞬间就吸引了我的目光,酸酸甜甜好味道向让我感到意外又惊奇呢。哈哈,今儿在家也尝试一回,感觉自己做的比饭店的味道更纯更正更好吃呢,是不是有点自恋了~~~

时间:30分钟-1小时
食材
铁棍山药 1根
蓝莓果酱 适量
白醋 少许
食盐 1小撮
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    带上一次性手套,洗去山药上的泥土,再用刨皮刀刨去山药外皮
  • 步骤 3/9
    将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条
  • 步骤 4/9
    碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿
  • 步骤 5/9
    取出山药条平铺餐碟中,蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右,蒸至用筷子戳至熟烂即可
  • 步骤 6/9
    取出蒸好的山药条,快速放入备好的凉开水冷却定型
  • 步骤 7/9
    然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中
  • 步骤 8/9
    淋上适量蓝莓酱
  • 步骤 9/9
    即可端盘上桌了
小贴士

1、处理山药时戴上一次性手套、可防止山药表面粘液粘在皮肤上,若粘在皮肤可能会发痒、事后也可在发痒处抹少许醋来解决

2、切好的山药用白醋和淡盐水浸泡,既可以防止山药氧化、变黑也和去除部分山药表面的粘液

3、凉开水可将山药条快速冷却,也可以起到山药条定型的效果,这样摆盘后成品更漂亮些

4、罐装的蓝莓亲酱比较浓稠,不喜欢的可加少许纯净水、蜂蜜或淡能油等稀释,不过我更喜欢蓝莓浓果酱稠纯正的味道,所以直接用的

发布于 2018-12-21
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