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油淋山药
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大叔的可爱女朋友

做这个菜，关键有两点，一是要选真正的铁棍山药，二要调一个好吃的酱汁，二我可以教给大家，但是一就得自己选了。

目前，市场上销售的铁棍山药中有一部分是从山东，河北运过来的假铁棍山药，价格比正宗的铁棍山药要低，正宗的铁棍山药产地为河南焦作。

所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样，山药公认以河南省怀庆府所产为上品，口感面，甜。

时间:10分钟内
食材
铁棍山药 一根
麻油 一勺
蚝油 一勺
白砂糖 少许
生抽 适量
小葱 一根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    铁棍山药去皮，有些朋友不愿做这一步，手会痒，放到蒸熟以后再去皮也可以，我觉得这样清爽些
  • 步骤 2/8
    上锅蒸十分钟，也可以煮饭的时候放进电饭煲里蒸熟，节省时间
  • 步骤 3/8
    将麻油少许，生抽一勺，温开水适量，蚝油一勺，少许白砂糖混合调匀，可尝下味道，哪种淡了就加一些，因为有蚝油和生抽都是咸的，所以无需再放盐。
  • 步骤 4/8
    将酱汁淋在山药上
  • 步骤 5/8
    撒上小葱即可
  • 步骤 6/8
    成品
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

建议一次不要烤太多，最好当天吃完，隔夜口感会不好。

这个菜谱的量：20克左右一块，约11块

此方甜度不高，喜甜的再加10克糖

发布于 2018-08-15
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