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金豆豆·油炸山药蛋
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江又灵重
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把山药蛋油炸之后裹上爱吃的调料,就变成小零食啦,带出门喝茶郊游的时候混嘴最好了。
食材
山药蛋
1碗
鸡蛋
2个
面粉
适量
干葱碎
可选
辣椒面
适量
盐
适量
十三香
适量
花椒面
适量
海苔碎
可选
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
山药蛋反复泡水搓洗干净
步骤 2/7
冷水下锅,和山药蛋一起煮到开锅后即可取出过凉水
步骤 3/7
把山药蛋滤水后放入蛋液中裹匀,然后放进面粉中晃动,使山药蛋表面均匀沾上面粉(在这个步骤也可以裹一些干葱碎)
步骤 4/7
热油到180度,中火下锅油炸
步骤 5/7
炸到金黄色捞出,滤掉多余的油
步骤 6/7
辣椒面(我用的六婆辣椒面),等香料洒在一个盘子里,混匀
步骤 7/7
倒入炸好的山药蛋摇晃盘子,使调味料裹在山药蛋表面即可。放凉后表皮会比较脆一点。
发布于 2018-06-29
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