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白萝卜丸子
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久醉绕心弦夏芙

古语“冬吃萝卜夏吃姜”,今天周日有空就玩玩萝卜丸子,儿时的味道, 很久很久没有吃了。

萝卜丸子也是家乡有名的小吃之一,家乡话叫(菜头圆)记得小时侯都是妈妈亲手做给我们吃,后来慢慢长大了,妈妈也少做了,当是在家乡什么时候想吃,在大街小巷依旧能买到。味道好极了!

而且刚好前段时间妈妈给我带了家里自磨的番薯粉,很纯正,我也是第一次做,味道跟妈妈做的一样,赞赞的。

可以当小吃吃的萝卜丸子,也可以当作菜送到餐桌上,这么美味的吃法你也来试试吧!

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 1500克
香菇 20克
鱿鱼干 20克
虾干(大) 10克
五花肉 100克
蒜苗 50克
细盐 适量
白砂糖 一小勺
番薯粉 200克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前把香菇干,鱿鱼干,虾干用水泡软。
  • 步骤 2/9
    把萝卜洗干净去皮,再刨丝。
  • 步骤 3/9
    刨丝好之后把萝卜水挤干,越干越好,如果没有挤干,后面就捏不成团了。
  • 步骤 4/9
    再把五花肉跟蒜苗洗干净切好,尽量切细一些,也把泡软的香菇,鱿鱼干,虾干切小粒。
  • 步骤 5/9
    把五花肉先下锅中小火煸出油。
  • 步骤 6/9
    再倒入香菇,鱿鱼干,虾干、加入适量盐,一小勺白砂糖转中火爆香起锅放凉。
  • 步骤 7/9
    萝卜丝加入蒜苗搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    再加入已经爆香放凉的五花肉,香菇,鱿鱼干,虾干搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    最后加入200克番薯粉,搅拌均匀。
小贴士

1、想轻松去掉萝卜的水分,可以加入适量的盐,用手抓一抓,萝卜水就出来了,当是调味的时候记得不要放那么多盐哦!小心过咸。

2、蒸好的萝卜丸比较清甜,如果想尝一尝它别样的风味,还可以用不粘锅倒入少量油,把萝卜丸煎一煎,味道更香,吃起来更美味。

3、配方中除萝卜跟番薯粉外,其它材料还可以加入自己喜欢的哦!

发布于 2018-10-07
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