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白萝卜丸子
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久醉绕心弦夏芙

古语“冬吃萝卜夏吃姜”，今天周日有空就玩玩萝卜丸子，儿时的味道， 很久很久没有吃了。

萝卜丸子也是家乡有名的小吃之一，家乡话叫（菜头圆）记得小时侯都是妈妈亲手做给我们吃，后来慢慢长大了，妈妈也少做了，当是在家乡什么时候想吃，在大街小巷依旧能买到。味道好极了！

而且刚好前段时间妈妈给我带了家里自磨的番薯粉，很纯正，我也是第一次做，味道跟妈妈做的一样，赞赞的。

可以当小吃吃的萝卜丸子，也可以当作菜送到餐桌上，这么美味的吃法你也来试试吧！

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 1500克
香菇 20克
鱿鱼干 20克
虾干（大） 10克
五花肉 100克
蒜苗 50克
细盐 适量
白砂糖 一小勺
番薯粉 200克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前把香菇干，鱿鱼干，虾干用水泡软。
  • 步骤 2/9
    把萝卜洗干净去皮，再刨丝。
  • 步骤 3/9
    刨丝好之后把萝卜水挤干，越干越好，如果没有挤干，后面就捏不成团了。
  • 步骤 4/9
    再把五花肉跟蒜苗洗干净切好，尽量切细一些，也把泡软的香菇，鱿鱼干，虾干切小粒。
  • 步骤 5/9
    把五花肉先下锅中小火煸出油。
  • 步骤 6/9
    再倒入香菇，鱿鱼干，虾干、加入适量盐，一小勺白砂糖转中火爆香起锅放凉。
  • 步骤 7/9
    萝卜丝加入蒜苗搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    再加入已经爆香放凉的五花肉，香菇，鱿鱼干，虾干搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    最后加入200克番薯粉，搅拌均匀。
小贴士

1、想轻松去掉萝卜的水分，可以加入适量的盐，用手抓一抓，萝卜水就出来了，当是调味的时候记得不要放那么多盐哦！小心过咸。

2、蒸好的萝卜丸比较清甜，如果想尝一尝它别样的风味，还可以用不粘锅倒入少量油，把萝卜丸煎一煎，味道更香，吃起来更美味。

3、配方中除萝卜跟番薯粉外，其它材料还可以加入自己喜欢的哦！

发布于 2018-10-07
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