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春食小菜香椿鱼
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一元

刚来北京的时候，有一年春天单位组织活动，去门头沟农家乐。吃到一道菜叫做“香椿鱼”，一上来就被抢光了，然后大家才发现，哪里有鱼呀？是香椿而已嘛！可这简单的农家小素菜确勾了我们的心。每年春天香椿上市就一定要吃，好似除夕夜的饺子，那么平常又那么重要！

时间:10-30分钟
食材
香椿 一把
鸡蛋 一个
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    香椿洗净，去掉粗根，可以用剪刀剪掉哦！
  • 步骤 2/4
    找个盆，里面放些面粉，兑一些淀粉也行，加入胡椒粉或五香粉，盐。用鸡蛋液和水调成糊。把洗好的香椿放进去裹上糊糊。
  • 步骤 3/4
    锅里加油，因为是炸东西，多加点哦！锅里加点盐就不怕油飞溅出来了。油烧六成热的时候把裹好面糊的香椿下去炸至金黄色。
  • 步骤 4/4
    金黄色，出锅晾凉，摆盘来吃！我这么馋，每次都是边炸边吃的，哈哈！
小贴士

厨房小语：制酥时，油、面比例为1：1。要用一个耐热的碗。

发布于 2018-08-31
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