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春笋棒骨汤
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蝉羽climax

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

用春笋炖出来的汤清味美，再加少许枸杞进去，清火明目，对老人和小孩真的都非常的好哦。

时间:10-30分钟
食材
猪棒骨 2斤
春笋 1个
葱 适量
姜 适量
枸杞 适量
盐 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱洗净打结，姜去皮切片
  • 步骤 2/9
    春笋剥去外皮，洗净切块
  • 步骤 3/9
    煮一锅水，水沸后放入春笋，灼烫3分钟，去除涩味和春笋中的草酸然后控干水分
  • 步骤 4/9
    棒骨冷水下锅，煮沸后连同血水一起倒掉，洗净
  • 步骤 5/9
    用大瓦罐装入棒骨，冷水，大火煮沸，改小火慢炖30分钟
  • 步骤 6/9
    加入春笋，继续用小火慢炖1小时
  • 步骤 7/9
    煮好的糖盛入碗中，放入葱花
  • 步骤 8/9
    放入枸杞和盐，即可享用
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

春笋需要提前过一遍热水，然后再炖汤，这样能有效去除春笋中的涩味和鞣酸，

猪骨也需要过一遍热水，能有效去除杂质和血沫，这样炖出来的汤才好喝

发布于 2019-01-26
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