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西红柿菠菜大疙瘩
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扈曼绿应

喜欢吃妈妈做的大疙瘩汤,有菜有汤,大疙瘩吃起来有嚼劲,特别满足。冬天吃一碗饱饱的,还营养丰富,舒服极了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100克
番茄 1个
鸡蛋 1个
菠菜 50g
大蒜 3粒
酱油 一小勺
冰糖 两小块
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,菠菜洗净切小段,西红柿去皮切丁,蒜瓣切片
  • 步骤 2/9
    热锅放入少许玉米油
  • 步骤 3/9
    倒入蒜片和西红柿丁大火翻炒
  • 步骤 4/9
    西红柿炒软出红油,加入少许酱油,盐和冰糖,主要是为了调节酸味
  • 步骤 5/9
    加入适量清水,烧水过程中准备大疙瘩
  • 步骤 6/9
    面粉中加入一些盐,多次少量加入清水,用筷子搅拌至面团不粘碗,放着醒发一会
  • 步骤 7/9
    醒发好,筷子挑起大概这个样子,水开后,用筷子挑起来一块,扯断放入锅中,面团会自动从筷子上脱落
  • 步骤 8/9
    所有疙瘩都下锅,煮三分钟,倒入打散的鸡蛋,再煮一分钟
  • 步骤 9/9
    加入菠菜,烫熟,加入香油出锅
小贴士

面粉中一定加入一些盐,疙瘩才会更好吃

发布于 2018-12-27
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